芒果宜放在陰涼通風處保存，未熟的可與蘋果同放催熟。成熟后放入冰箱冷藏，可保鮮5-7天。避免潮濕和擠壓，防止腐爛。
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芒果應放在陰涼通風處，未熟可常溫催熟，熟后冷藏可延長保鮮。避免擠壓和潮濕，最好單獨存放，防止乙烯催熟其他水果。
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你存放芒果時要將有果蒂的一端向下，立著放，過幾天它就會均勻的成熟，不會有黑點，你試試吧.
還有要放在陰涼通風的地方； 千萬不能放在冰箱，經過驗證這樣做是不對的。
等黃了以后每天就加緊吃吧！ -
芒果的貯藏特點
芒是為漿果狀核果，屬躍變型果實。由于生長于熱帶、亞熱帶地區，故對低溫比較敏感。一般在10℃左右即出現冷害，而高溫則加速其腐爛，密封又易變質出現異味。芒果成熟期正值高溫多雨季節，青色時采摘，在常溫下迅速后熟。因此，貯藏芒果的適宜溫度既不能高也不能低，一般以溫度12—13℃為佳，相對濕度為85%—90%。
由于乙烯會加速芒果的后熟衰變，貯藏保鮮時應注意，采用低溫貯藏時要盡量保持貯果環境中空氣的新鮮，避免通風不良以及乙烯的不利影響。采用氣調貯藏亦盡可能使用乙烯吸收劑，排除乙烯對氣調貯藏效果的不良作用。芒果的貯藏壽命極短，對芒果的貯藏保鮮必須從多方面入手，進行綜合保鮮。
2、芒果的采收
芒果的采收要適時，判斷果實成熟與否的方法：（1）當果實已達原品種大小，兩肩渾圓，果實顏色變暗，果實已基本成熟。（2）一顆樹已有自然成熟落果時，即可采收。（3）切開果實，種殼變硬，果肉淺黃色，經7—10天后熟果皮不皺縮，便可采收。（4）果實放在水中出現半下沉或下沉，即已成熟。
采收時間應選在晴天上午，凡雨天采收的果實均不耐貯藏，且易感染炭疽病和蒂腐病。
采收時用枝剪或果剪逐個剪下，禁止用力搖落或用竹午打落。剪下的果實要留3—5厘米的果柄，可防止因乳汁流同，污染果皮而引起腐爛。如仍有乳汁流出，則應將果柄朝下，1—2小時后再裝筐。采收時要輕拿輕放輕搬。果實采后迅速移至陰涼處散熱，剔除病、蟲、傷果。
3、芒果的貯運
果實采回后，先在室內攤放一晝夜，使其“發汗”。然后，用濕布擦凈果面，分級包裝。先用軟而薄的干凈果紙單包裝，再分層裝在木箱、紙箱或竹筐內。裝箱前，先在箱底墊上稻草、紙屑，然后再放芒果，層與層之間用紙屑填充，以防果實在運輸途中擠壓受傷。一般每箱裝5層，外銷的裝2層。青色的芒果必須及時運輸、防腐、保鮮，否則會造成大量腐爛。保鮮運輸車在13℃條件下長途運輸，經7天后果皮變黃。因此，果實的處理和運輸必須嚴格安排好，在果實軟熟之前抵運銷售目的地。
4、芒果的貯前處理 -
放在太陽底下曬曬，或者是自然風干，會保存的時間稍長。
有條件的可以保留皮上的泥土，切不可用水洗。
最下策的方法，是放在冰箱。
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準備材料：淀粉、蛋清、動物油
方法：把少量淀粉、蛋清和動物油倒入同一個碗里，充分攪拌均勻。再準備一個干凈的噴壺，把攪拌好的混合液倒入噴壺里。將這種液體直接均勻地噴灑在新鮮水果的表皮上，噴灑好之后將水果放在陰涼通風的地方，讓它自然干燥。經過這樣處理的水果可以放入保鮮袋或直接放入冰箱冷藏室，隨吃隨取保證新鮮。
竅門提示：淀粉、蛋清、動物油混合的液體在水果表皮形成了一層薄膜，能限制水果呼吸，保持水分，從而延長了水果的保鮮時間,通常來說，水果的保存溫度介于7度和13度之間，在把水果放入冰箱冷藏時先不要清洗，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸發?？稍谒芰洗显鷰讉€小孔，保持透氣。有些水果天生怕冷，像一些原產于熱帶的芒果、木瓜、還有陽桃、枇杷等，放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色，水果品質和風味也會受到破壞。
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