我也不是很懂，但看你一直沒人回，就翻了點資料湊合著幫你找了一下，希望有點用哈~
包元洋數太與助款短藥放建筑設計技術細則－設備專業第197頁說：要是用全面排風來除余熱，通風量這么算：L=Q / ……（公式后面好像亂碼了）
其中，L是通風量，單位m?/h；Q是室內的顯熱發熱量，單位W；Tp是排風設計溫度（℃），Ts是送風溫度。
供暖通風設計手冊第753頁提到：算設備散熱需要的換氣量時，空氣比熱按1.01 kJ/(kg·K)算。
技術措施4.5.4講電梯機房夏天降溫可以用機械通風或者自帶冷源的空調。如果選通風降溫，風量按這個公式算：L = Q /
Q是顯熱發熱量，Tp是排風溫度，Ts是送風溫度。
要是散熱數據不全，也可以按每小時換氣5~15次來估。
廚房通風量分兩塊：局部排風 + 全面排風。
局部排風看灶臺和排風罩的情況定；全面排風一般要計算。
1. 機械通風換氣量可以用熱平衡公式算：
L = Q /
L：必須的通風量，m?/h
tp：排風計算溫度，夏天一般取35℃，冬天15℃
ti：室內通風計算溫度（℃）
Q：廚房總顯熱發熱量，W
Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4
Q1：廚房設備散熱量（工藝給數據，沒有的話查資料參考）
Q2：人散的熱
Q3：燈具散熱量
Q4：圍護結構冷負荷
2. 局部排風量按排風罩面風速算，最小排風量公式是：
L = 1000 × P × H
L：排風量，m?/h（原單位寫錯了應該是h不是L）
P：罩子周邊長，m（靠墻那邊不算）
H：罩口到灶面的距離，m
3. 廚房通風量估算方法（老設計師常用）：
中餐廚房：換氣次數40-50次/h
西餐廚房：30-40次/h
估算時，局部排風占65%，全面排風占35%。
三、局部排風該怎么做
- 中餐廚房：產熱多、油煙大，排風量大，一般用抽油煙罩，想環保點可以選帶凈化功能的洗煙罩。
- 蒸煮間：新風要求不高，但排汽一定要強，不然全是蒸汽，廚師沒法干活。排的基本是水汽，可以直接排，不用凈化。
- 西餐廚房：做飯少一點，但設備多，排風量比中餐小。
- 洗碗間：濕氣重，需要大排風量。
四、補風要求
廚房排風猛，得補新風，送風量一般按排風量的80%-90%來考慮。
廚房負壓別超過5Pa，不然爐子會倒風。所以送風機和排風機最好都能調速。
可以把30%的補風作為崗位送風，風口均勻布置在排風罩前上方。
新風直接從室外取，加個粗效過濾就行。
有條件的話，建議搞點局部或全面的降溫措施，改善廚師工作環境。
還有個空調冷負荷的算法：
- 如果灶具用的是煤氣：qc ≈ 0.1qe
- 如果用電或蒸汽：qc ≈ 0.16qe
其中 qc 是空調冷負荷（kW），qe 是設備散熱量（kW）
F1（設備同時使用系數）取0.5，F2（輻射熱比例）取0.32，F3（排風排熱系數）取1.6
公式一堆看著頭疼，但實際設計時候都是結合經驗+計算來的。你要是做項目的話，建議再查查最新規范或者問問暖通師傅更靠譜~
包元洋數太與助款短藥放建筑設計技術細則－設備專業第197頁說：要是用全面排風來除余熱，通風量這么算：L=Q / ……（公式后面好像亂碼了）
其中，L是通風量，單位m?/h；Q是室內的顯熱發熱量，單位W；Tp是排風設計溫度（℃），Ts是送風溫度。
供暖通風設計手冊第753頁提到：算設備散熱需要的換氣量時，空氣比熱按1.01 kJ/(kg·K)算。
技術措施4.5.4講電梯機房夏天降溫可以用機械通風或者自帶冷源的空調。如果選通風降溫，風量按這個公式算：L = Q /
Q是顯熱發熱量，Tp是排風溫度，Ts是送風溫度。
要是散熱數據不全，也可以按每小時換氣5~15次來估。
廚房通風量分兩塊：局部排風 + 全面排風。
局部排風看灶臺和排風罩的情況定；全面排風一般要計算。
1. 機械通風換氣量可以用熱平衡公式算：
L = Q /
L：必須的通風量，m?/h
tp：排風計算溫度，夏天一般取35℃，冬天15℃
ti：室內通風計算溫度（℃）
Q：廚房總顯熱發熱量，W
Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4
Q1：廚房設備散熱量（工藝給數據，沒有的話查資料參考）
Q2：人散的熱
Q3：燈具散熱量
Q4：圍護結構冷負荷
2. 局部排風量按排風罩面風速算，最小排風量公式是：
L = 1000 × P × H
L：排風量，m?/h（原單位寫錯了應該是h不是L）
P：罩子周邊長，m（靠墻那邊不算）
H：罩口到灶面的距離，m
3. 廚房通風量估算方法（老設計師常用）：
中餐廚房：換氣次數40-50次/h
西餐廚房：30-40次/h
估算時，局部排風占65%，全面排風占35%。
三、局部排風該怎么做
- 中餐廚房：產熱多、油煙大，排風量大，一般用抽油煙罩，想環保點可以選帶凈化功能的洗煙罩。
- 蒸煮間：新風要求不高，但排汽一定要強，不然全是蒸汽，廚師沒法干活。排的基本是水汽，可以直接排，不用凈化。
- 西餐廚房：做飯少一點，但設備多，排風量比中餐小。
- 洗碗間：濕氣重，需要大排風量。
四、補風要求
廚房排風猛，得補新風，送風量一般按排風量的80%-90%來考慮。
廚房負壓別超過5Pa，不然爐子會倒風。所以送風機和排風機最好都能調速。
可以把30%的補風作為崗位送風，風口均勻布置在排風罩前上方。
新風直接從室外取，加個粗效過濾就行。
有條件的話，建議搞點局部或全面的降溫措施，改善廚師工作環境。
還有個空調冷負荷的算法：
- 如果灶具用的是煤氣：qc ≈ 0.1qe
- 如果用電或蒸汽：qc ≈ 0.16qe
其中 qc 是空調冷負荷（kW），qe 是設備散熱量（kW）
F1（設備同時使用系數）取0.5，F2（輻射熱比例）取0.32，F3（排風排熱系數）取1.6
公式一堆看著頭疼，但實際設計時候都是結合經驗+計算來的。你要是做項目的話，建議再查查最新規范或者問問暖通師傅更靠譜~