我也不是很懂這些，但看你一直沒人回復，就翻了點資料湊合著整理了一下，希望能幫到你哈~
建筑設計技術細則－設備專業第197頁寫著：要是用全面排風來散熱，通風量按這個算：L = Q / 。
L是通風量，單位m?/h；Q是屋里設備發的顯熱，單位W；Tp是排風溫度（一般夏天按35℃），Ts是送風溫度。
還有本供暖通風設計手冊第753頁也提了，算換氣量的時候空氣比熱取的是1.01 kJ/(kg·K)。
技術措施4.5.4說電梯機房夏天降溫可以用機械通風或者裝自帶冷源的空調。如果選通風降溫，風量還是按上面那個公式算：L = Q / 。
Q還是顯熱，Tp和Ts同上。要是設備散熱數據不全，可以粗略按5~15次/小時換氣來估。
再來說廚房通風——這玩意兒分兩塊：局部排風 + 全面排風。
1. 總通風量計算（靠熱平衡）：
公式還是 L = Q /
L：要的通風量，m?/h
Tp：排風溫度，夏天一般按35℃，冬天15℃
Ti：室內實際溫度（送風溫度）
Q：廚房總的顯熱發熱量，包括：
- Q1：廚房設備發熱（工藝給數據，沒有的話查資料參考）
- Q2：人散發的熱量
- Q3：照明燈具發熱
- Q4：房子本身的冷負荷（比如外墻、窗戶傳熱啥的）
2. 局部排風量（就是灶臺那邊抽油煙那部分）：
按排風罩的吸風速度算，最小排風量可以用這個估算：
L = 1000 × P × H
L：罩子排風量，m?/h
P：罩子周邊長（貼墻的那一邊不算）
H：罩子離灶臺的高度，單位米
3. 廚房通風量估算經驗值（老設計師常用）：
- 中餐廚房：40～50次/小時
- 西餐廚房：30～40次/小時
其中，局部排風大概占65%，全面排風占35%左右。
三、哪些地方要重點排風：
- 中餐廚房：炒菜多，熱量大、油煙猛，排風必須夠！一般用抽油煙罩，有條件上帶清洗功能的煙罩更好。
- 蒸煮間：主要排水蒸氣，對新風要求不高，但排氣一定要順暢，不然滿屋子霧蒙蒙的，廚師都看不清鍋。排風可以直接走，不用凈化。
- 西餐廚房：烹飪強度小一點，設備種類多，整體排風比中餐少。
- 洗碗間：濕氣重、熱氣多，也要大排風！
四、補風也很重要！
廚房排風多了會負壓，容易導致爐子倒灌風，所以得補風。
一般送風量按排風量的80%～90%來設計。
負壓別超過5Pa，否則真出問題。建議排風機和送風機都能調速。
補風里頭，可以把30%作為崗位送風，風口均勻布置在排煙罩前面的上方，幫助控煙。
補風可以直接用室外新風，加個粗效過濾器就行。
如果條件允許，最好給廚師配點局部降溫或全室空調，改善工作環境。
最后提一嘴：廚房設備的熱量跟空調冷負荷的關系，有個估算公式：
當灶具是煤氣做燃料時：
qc ≈ 0.1qe
qc：空調需要承擔的冷負荷（kW）
qe：廚房設備總散熱量（kW）
同時使用系數F1一般取0.5，也就是不是所有設備都同時滿負荷運行。
希望這些信息對你有點用，反正我也是東拼西湊找來的，僅供參考哈～
建筑設計技術細則－設備專業第197頁寫著：要是用全面排風來散熱，通風量按這個算：L = Q / 。
L是通風量，單位m?/h；Q是屋里設備發的顯熱，單位W；Tp是排風溫度（一般夏天按35℃），Ts是送風溫度。
還有本供暖通風設計手冊第753頁也提了，算換氣量的時候空氣比熱取的是1.01 kJ/(kg·K)。
技術措施4.5.4說電梯機房夏天降溫可以用機械通風或者裝自帶冷源的空調。如果選通風降溫，風量還是按上面那個公式算：L = Q / 。
Q還是顯熱，Tp和Ts同上。要是設備散熱數據不全，可以粗略按5~15次/小時換氣來估。
再來說廚房通風——這玩意兒分兩塊：局部排風 + 全面排風。
1. 總通風量計算（靠熱平衡）：
公式還是 L = Q /
L：要的通風量，m?/h
Tp：排風溫度，夏天一般按35℃，冬天15℃
Ti：室內實際溫度（送風溫度）
Q：廚房總的顯熱發熱量，包括：
- Q1：廚房設備發熱（工藝給數據，沒有的話查資料參考）
- Q2：人散發的熱量
- Q3：照明燈具發熱
- Q4：房子本身的冷負荷（比如外墻、窗戶傳熱啥的）
2. 局部排風量（就是灶臺那邊抽油煙那部分）：
按排風罩的吸風速度算，最小排風量可以用這個估算：
L = 1000 × P × H
L：罩子排風量，m?/h
P：罩子周邊長（貼墻的那一邊不算）
H：罩子離灶臺的高度，單位米
3. 廚房通風量估算經驗值（老設計師常用）：
- 中餐廚房：40～50次/小時
- 西餐廚房：30～40次/小時
其中，局部排風大概占65%，全面排風占35%左右。
三、哪些地方要重點排風：
- 中餐廚房：炒菜多，熱量大、油煙猛，排風必須夠！一般用抽油煙罩，有條件上帶清洗功能的煙罩更好。
- 蒸煮間：主要排水蒸氣，對新風要求不高，但排氣一定要順暢，不然滿屋子霧蒙蒙的，廚師都看不清鍋。排風可以直接走，不用凈化。
- 西餐廚房：烹飪強度小一點，設備種類多，整體排風比中餐少。
- 洗碗間：濕氣重、熱氣多，也要大排風！
四、補風也很重要！
廚房排風多了會負壓，容易導致爐子倒灌風，所以得補風。
一般送風量按排風量的80%～90%來設計。
負壓別超過5Pa，否則真出問題。建議排風機和送風機都能調速。
補風里頭，可以把30%作為崗位送風，風口均勻布置在排煙罩前面的上方，幫助控煙。
補風可以直接用室外新風，加個粗效過濾器就行。
如果條件允許，最好給廚師配點局部降溫或全室空調，改善工作環境。
最后提一嘴：廚房設備的熱量跟空調冷負荷的關系，有個估算公式：
當灶具是煤氣做燃料時：
qc ≈ 0.1qe
qc：空調需要承擔的冷負荷（kW）
qe：廚房設備總散熱量（kW）
同時使用系數F1一般取0.5，也就是不是所有設備都同時滿負荷運行。
希望這些信息對你有點用，反正我也是東拼西湊找來的，僅供參考哈～